Pionowa komora tandooru potrzebuje przygotowania odpowiedniego do materiałów i stanu urządzenia. Upalna pogoda nie dowodzi, że cała konstrukcja jest sucha. Przed letnim gotowaniem sprawdź daty napraw oraz wymagania warstw, które znajdują się pod widoczną powierzchnią.
Rozpoznaj gotowość materiałów
Outdoor Oven Cement wiąże hydraulicznie w opisanych zastosowaniach. Związanie spoiny i wyschnięcie kompletnej komory to jednak odrębne etapy. Przed grzaniem uwzględnij również nowe cegły, wypełnienia i wykończenie.
Heatproof Screed ma własne wymagania przygotowania oraz suszenia. Nie przypisuj jednego czasu wszystkim warstwom na podstawie ostatniej wykonanej spoiny. Ślad wilgoci przy podstawie wymaga wyjaśnienia niezależnie od temperatury powietrza.
Ogrzewaj zgodnie z urządzeniem
Zachowaj sposób rozgrzewania ustalony dla konstrukcji i zastosowanych produktów. Nie zwiększaj gwałtownie ognia, żeby skrócić etap przygotowania. Różne przekroje oraz warunki montażu nie uzasadniają jednej uniwersalnej liczby minut dla każdego tandooru.
Sprawdź drogę pracy wyposażenia i miejsce odkładania gorących części przed rozpoczęciem. Zanotuj sposób obsługi oraz występujące zmiany. Nie próbuj regulować temperatury przez przypadkowe zamykanie otworów, których funkcji nie znasz.
Pozostałe ciepło też jest częścią cyklu
Po zakończeniu gotowania postępuj z paliwem i komorą według wymagań urządzenia. Nie wprowadzaj zimnej wody w celu szybkiego ostudzenia gorącej wykładziny. Sam koniec przygotowania żywności nie oznacza końca działania temperatury.
Po ostygnięciu obejrzyj cegły ogniotrwałe, wejście i spoiny. Porównaj je z poprzednim stanem, zapisując nowe ubytki oraz ruch części. Taka obserwacja pomaga ocenić rzeczywisty cykl pracy bez przypisywania każdej rysy wyłącznie jednemu rozpaleniu.